Суп со шпинатом и фрикадельками

На 4 порции: 1 ст л растительного масла 150 грамм репчатого лука, мелко порезанного 1 зубчик чеснока, раздавленный 1 крупная картофелина, порезанная 1 литров куриного бульона 1 пучок шпината, порезанного 125 миллилитров сливок тертый сыр пармезан
Фрикадельки: 250 грамм говяжьего фарша 35 грамм хлебных крошек 2 ст л порезанного базилика 1 ст л порезанного шнитт-лука 1 яичный желток 40 грамм тертого свежего пармезана масло для обжаривания

1. нагреем масло в кастрюле, обжарим лук и чеснок, помешивая, до мягкости. добавим картофель и обжариваем еще 5 мин, помешивая. вольем бульон. доведем до кипения, варим в течение 10 мин, до мягкости картофеля. добавим шпинат и варим, не закрывая крышкой, еще 5 мин.
2. перельем суп в комбайн или блендер и сделаем пюре. вернем суп обратно в кастрюлю, добавим обжаренные фрикадельки и подаем, посыпав сыром.
3. Фрикадельки: соединим фарш, крошки, травы, яичный желток и сыр, смешаем, сформируем небольшие фрикадельки. обжариваем фрикадельки в горячем масле до коричневого цвета и до готовности.
Подходит для приготовления в микроволновке Подходит для замораживания